فواید سیب زمینی برای تناسب‌اندام

سیب زمینی در عالم رژیم‌های غذایی سالم دارای جایگاه بالایی نیست اما درصورتیکه به شیوه‌ای سالم آماده شود دارای فواید متعددی است. مصرف سیب زمینی به اندازه مناسب می‌تواند فواید زیادی برای سلامت داشته باشد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌کنیم.

کمک به کاهش فشارخون

سیب زمینی از لحاظ تاثیر بر فشارخون همچون یک شمشیر دولبه عمل می‌کند. درحالیکه شاخص گلوکزی آن با افزایش فشار خون مرتبط است، اما مطالعات زیادی هم نشان می‌دهند که مصرف آن موجب کاهش این ریسک می‌شود. این خاصیت سیب زمینی به میزان بالای پتاسیم آن مربوط است که در پوست آن یافت می‌گردد.

در یک مطالعه هم مشخص شد که سیب زمینی‌های بنفش با کاهش فشارخون سیستولیک و دیاستولیک در افراد دارای اضافه وزن مرتبط است. برخلاف سیب زمینی‌های سفید، این نوع سیب زمینی سرشار از آنتوسیانین‌ها و کاروتنوئیدهاست.

کمک به ایجاد حس سیری بیشتر

مصرف سیب زمینی در قالب یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به ایجاد حس سیری کمک کند. «گابریل ماتسون»، سخنگوی انجمن متخصصین تغذیه استرالیا، می‌گوید: «برای افرادی که همواره اشتها دارند، سیب زمینی می‌تواند منبع خوب غذایی برای کمک به کاهش اشتها در آنها باشد.»

همچنین به خاطر میزان بالا فیبر، به بدن در هضم غذا هم کمک می‌کند. بخصوص در مورد سیب زمینی شیرین، فیبر محلول در آن می‌تواند روند هضم را کاهش داده و به کاهش وزن کمک کند.

حفظ سلامت مغز

این سبزی بهترین منبع ویتامین B6 است، بطوریکه یک سیب زمینی با اندازه متوسط دارای حدود ۰/۳۷ تا ۰/۶ میلی‌گرم از این ویتامین است. مطالعات نشان داده‌اند که ویتامین B6 می‌تواند نقش سودمندی در رشد مغز کودکان داشته و روند زوال عقل در سالمدان را کُند نماید. همچنین به ترشح هورمون‌های مختلف نظیر سروتونین، نوراپی نفرین، و ملاتونین کمک کرده و موجب تنظیم خلقیات می‌شود، به مقابله با استرس کمک کرده و موجب ایجاد چرخه سالم خواب نیز می‌گردد.

تقویت نیروی ورزشکاران

«ویکتوریا جارزابکووسکی»، متخصص تغذیه موسسه تناسب‌اندام در دانشگاه تگزاس، می‌گوید: «سیب زمینی به حفظ تعادل الکترولیت بدن کمک می‌کند. سدیم و پتاسیم که در پوست سیب زمنی یافت می‌شوند، هر دو از الکترولیت‌های مهمی هستند که ورزشکاران به هنگام تعریق، این دو را از دست می‌دهند.»

نوع شیرین سیب زمینی، سرشار از ویتامین A است که یکی از بهترین کربوهیدرات‌ها برای افراد پرتحرک می‌باشد و به حفظ انرژی کمک زیادی می‌کند. همچنین میزان پتاسیم آن می‌تواند به حفظ میزان مایع بدن و تسکین درد عضلات نیز کمک کند.